Официальный дилер завода Веста. Работаем по всей РФ.
Техническая документация
Паспорт
печи-мангала Vesta
печи-мангала Vesta
Печь – мангал VESTA предназначена для работы на профессиональной кухне. Она совмещает в себе преимущества закрытой печи и мангала. Используется в закрытых помещениях. Работает только на древесном угле. Не требует подключения электричества или газа.
Элементы печей-мангалов Vesta
Предлагаются четыре модели печи-мангала.
Цифра в названии модели говорит о площади жарочной решетки в дм2 (округленно).
Каждая из моделей может быть представлена с жарочной камерой из черной стали повышенной жаростойкости толщиной 6 мм, или с жарочной камерой из жаростойкой нержавеющей стали толщиной 6 мм.
В этом случае к названию модели добавляется литера (N).
Цифра в названии модели говорит о площади жарочной решетки в дм2 (округленно).
Каждая из моделей может быть представлена с жарочной камерой из черной стали повышенной жаростойкости толщиной 6 мм, или с жарочной камерой из жаростойкой нержавеющей стали толщиной 6 мм.
В этом случае к названию модели добавляется литера (N).
Таблица
с техническими характеристиками
хосперов Веста
с техническими характеристиками
хосперов Веста
Характеристика
VESTA 25
VESTA 45
VESTA 50
VESTA 38
Вес печи-мангала, кг
140
177
231
90
Вес в максимальной комплектации, кг
190
236
300
98
Размеры решетки, мм
545х480
840х480
840х740
616х370
Часовая производительность, кг
60
90
110
25
Потребление угля (12-15 часов), кг
10-12
12-16
16-20
6-8
Максимальная загрузка угля, кг
8
10
14
5
Производительность вытяжки, м3/час
2000-2800
2400-3200
2600-3200
1800-2500
Время розжига, мин
30
35
40
30
Температура в печи, °С
250-500
250-500
250-500
250-500
Веста в стретч-пленке на поддоне
Упаковка
Печь – мангал VESTA перевозится на деревянном поддоне. Аксессуары для печи – подставка, тепловой шкаф, фильтр – искрогаситель упаковываются на другом поддоне. По согласованию с заказчиком возможна упаковка аксессуаров на тот же поддон, что и печь. При этом аксессуары укладываются над печью. Транспортировка печи, установленной на подставку не желательна, так как центр тяжести такой конструкции находится высоко. Такая транспортировка допустима только на короткие расстояния, по ровному полу, с соблюдением правил техники безопасности.
Повреждения печи, вызванные ее падением – не гарантийный случай!
Печь – мангал VESTA перевозится на деревянном поддоне. Аксессуары для печи – подставка, тепловой шкаф, фильтр – искрогаситель упаковываются на другом поддоне. По согласованию с заказчиком возможна упаковка аксессуаров на тот же поддон, что и печь. При этом аксессуары укладываются над печью. Транспортировка печи, установленной на подставку не желательна, так как центр тяжести такой конструкции находится высоко. Такая транспортировка допустима только на короткие расстояния, по ровному полу, с соблюдением правил техники безопасности.
Повреждения печи, вызванные ее падением – не гарантийный случай!
Сборка и установка
При установке печи – мангала следует соблюдать правила ГОСТ 9817-95 раздел 10 и СНиП 41-01-2003
Аппарат должен быть установлен на основу из негорючих материалов на расстоянии не менее 500 мм до сгораемых конструкций
Пол из горючих и трудно горючих материалов под дверкой камеры сгорания должен быть защищен стальным листом размером 700 х 500 мм, толщиной не менее 0,5 мм.
Расстояние от топочной дверки до противоположной стены следует принимать не менее 1250 мм
Расстояние между верхом металлической печи и защищенным потолком следует принимать 800 мм, а для печи с нетеплоизолированным перекрытием и незащищенным потолком - 1200 мм
Расстояние до другого технологического оборудования – не менее 10 см
Распакуйте печь.
Извлеките комплектующие и паспорт из печи и освободите их от упаковки.
Для снятия печи-мангала с деревянного поддона открутите транспортные болты.
Извлеките комплектующие и паспорт из печи и освободите их от упаковки.
Для снятия печи-мангала с деревянного поддона открутите транспортные болты.
После установки печи на подставку, скрепите их между собой. Для этого используйте транспортные болты и специальные «лапки»
Примечание
Печь – мангал может отправляться в собранном виде, установленная на подставке с навешенными тепловыми зкранами.
В этом случае необходимо только вкрутить регулировочные ножки в подставку (упакованы отдельно).
Печь – мангал может отправляться в собранном виде, установленная на подставке с навешенными тепловыми зкранами.
В этом случае необходимо только вкрутить регулировочные ножки в подставку (упакованы отдельно).
Способ установки теплового шкафа и фильтра – искрогасителя указаны на рисунках ниже.
Стойки теплового шкафа устанавливаются в специальные отверстия в обшивке печи. Фильтр-искрогаситель надевается на вытяжную трубу печи-мангала.
Стойки теплового шкафа устанавливаются в специальные отверстия в обшивке печи. Фильтр-искрогаситель надевается на вытяжную трубу печи-мангала.
Если собрать печь – мангал непосредственно на месте будущей работы не удобно (мешает другое оборудование), то печь с подставкой можно задвинуть в нужный угол с помощью тележки.
Прочность подставки позволяет.
Прочность подставки позволяет.
Подключение гидрофильтра
к инженерным коммуникациям
к инженерным коммуникациям
Для подключения фильтра – искрогасителя необходимо подключить водопровод, канализацию и сеть 220В для работы насоса и светильников в зонте. Места подключения указаны на рисунках
Подключение к вентиляции
Подключение печи – мангала к системе вытяжной вентиляции можно производить только через фильтр – искрогаситель с водяной завесой. Требования к воздуховодам – в соответствии с СНиП 41-01-2003 раздел 7.
Примечание
При установке вентилятора рекомендуется ставить частотно – регулируемый привод. Не обязательно вентиляцию всегда гонять на максимальной мощности. В разных режимах работы печи фактически требуется разная производительность вентилятора. Зимой и летом – разная естественная тяга.
Примечание
При установке вентилятора рекомендуется ставить частотно – регулируемый привод. Не обязательно вентиляцию всегда гонять на максимальной мощности. В разных режимах работы печи фактически требуется разная производительность вентилятора. Зимой и летом – разная естественная тяга.
Регулировка по уровню
После установки печи и подключения всех коммуникаций печь необходимо выровнять по уровню. Для этого используются регулировочные ножки подставки.
Сухой искрогаситель
Практика показала, что самый эффективный фильтр – искрогаситель – водяной.
Если по каким либо причинам Вы не можете установить такой искрогаситель, можно использовать сухой.
Если по каким либо причинам Вы не можете установить такой искрогаситель, можно использовать сухой.
При его установке следует соблюдать следующие правила:
Сухой искрогаситель должен быть укомплектован конусным диффузором с сеткой.
От верхнего края искрогасителя до нижнего края вытяжного зонта должно быть не менее 0,5 метра.
Вытяжной зонт должен быть оснащен жировыми фильтрами.
Сухой искрогаситель должен быть укомплектован конусным диффузором с сеткой.
От верхнего края искрогасителя до нижнего края вытяжного зонта должно быть не менее 0,5 метра.
Вытяжной зонт должен быть оснащен жировыми фильтрами.
Схема сухого (лабиринтного) искрогасителя
Примечание: иногда в подобных конструкциях персонал сетку просто выжигает на том же мангале. Удобно, но при таком способе очистки срок службы сетки значительно сокращается. Новую сетку можно приобрести в ближайшем магазине строительных материалов. Обойдется такой кусочек в 15 – 20 руб. (цены 2012 г.)
Обслуживание сухого искрогасителя.
Искрогаситель состоит из двух частей:
Самого искрогасителя (нижний блок) и конусного диффузора. Искры гасятся и оседают в виде сажи в лабиринте нижнего блока.
Блок не разборный. Для его очистки снимите блок с печи – мангала и слегка постучите по его стенкам. Вытряхните осыпавшуюся сажу через нижнее и верхнее отверстия искрогасителя.
Конусный диффузор служит для лучшего смешивания окружающего воздуха и выходящих из печи – мангала горячих газов.
Диффузор оснащен легко съемной стальной сеткой. Сетка является последней ступенью искрогасителя и первым жировым фильтром. Сетку необходимо регулярно вынимать и промывать в ванне с моющим раствором.
Искрогаситель состоит из двух частей:
Самого искрогасителя (нижний блок) и конусного диффузора. Искры гасятся и оседают в виде сажи в лабиринте нижнего блока.
Блок не разборный. Для его очистки снимите блок с печи – мангала и слегка постучите по его стенкам. Вытряхните осыпавшуюся сажу через нижнее и верхнее отверстия искрогасителя.
Конусный диффузор служит для лучшего смешивания окружающего воздуха и выходящих из печи – мангала горячих газов.
Диффузор оснащен легко съемной стальной сеткой. Сетка является последней ступенью искрогасителя и первым жировым фильтром. Сетку необходимо регулярно вынимать и промывать в ванне с моющим раствором.
Что вентиляционная система относится к инженерным системам здания. Следовательно, должна рассчитываться и монтироваться профессионалами.
Полезные советы
При соблюдении требований по установке печи-мангала с сухим искрогасителем не стоит забывать:
При соблюдении требований по установке печи-мангала с сухим искрогасителем не стоит забывать:
- Что воздух в систему вентиляции должен поступать с температурой не более 80 град.С. Поэтому, после установки мангала проведите измерение температуры на входе в воздуховод. Температура должна быть измерена на всех режимах работы, начиная от растопки мангала и до полного прогорания углей. Измерения проводить не реже, чем через каждые 3 - 5 минут. Результаты измерений должны быть оформлены актом. Этот документ поможет при беседе с пожарным инспектором. Если в результате проведенных измерений выяснилось, что температура в воздуховоде слишком велика, очевидно, что не происходит достаточного перемешивания горячего газа из мангала и воздуха из кухни. Необходимо обратится к специалисту по вентиляции для определения точных причин этого явления и принятия мер по его устранению.
- Что ни один жировой фильтр не очищает воздух от жира на 100%. Следовательно, в воздуховоде будет постепенно накапливаться слой жировых отложений. Случайно залетевшая искра может вызвать пожар внутри воздуховода. Для предотвращения этого явления на воздуховоде должны быть установлены люки для чистки воздуховода. И проводится регулярная чистка. Если же Вы сомневаетесь в добросовестность и пунктуальность Вашего персонала, лучше воздуховод сделать в огнезащитной изоляции. Подробно об этом и о многом другом расскажет специалист по вентиляции.
Установка лотка для мусора
Для установки лотка необходимо при закрытой двери печи-мангала завести заднюю часть лотка под/за дверь и положить на крепление бампера.
Лоток установлен.
Лоток установлен.
Первый прогрев
При первом прогреве печи – мангала промышленные масла, нанесенные на металл а также летучие компоненты кремний – органической эмали выделяют дым и запах. В дальнейшем дым не выделяется. Поэтому первую топку печи – мангала рекомендуем сделать на открытом воздухе, в течении не менее 60 минут, с соблюдением мер пожарной безопасности.
Техническое обслуживание
Для эффективной и безопасной эксплуатации печи – мангала необходимо периодически проводить работы по техническому обслуживанию печи. При подключении печи к дымоходу, согласно правилам пожарной безопасности РФ (ППБ-01-03) очищать дымоходы от сажи необходимо не реже: – одного раза в месяц для кухонных плит и других печей непрерывной (долговременной) топки.
Текущий ремонт
Защитный экран и колосниковая решетка подвергаются воздействию наибольших температур, поэтому металл, из которого они сделаны, за время эксплуатации может деформироваться или прогореть. Если такое произошло – поврежденные детали надо заменить. Данное повреждение происходит в следствии эксплуатации печи – мангала и не является гарантийным случаем.
Повреждение лакокрасочного покрытия в процессе эксплуатации может привести к появлению следов коррозии. Что не является гарантийным случаем. Рекомендуем произвести подкраску поврежденных мест кремний органической эмалью типа КО-868 или аналогичной с термостойкостью до 650 градусов.
Повреждение лакокрасочного покрытия в процессе эксплуатации может привести к появлению следов коррозии. Что не является гарантийным случаем. Рекомендуем произвести подкраску поврежденных мест кремний органической эмалью типа КО-868 или аналогичной с термостойкостью до 650 градусов.
Гарантийные обязательства
Гарантийный срок на изделие – 12 месяцев, начиная с момента передачи его потребителю, но не более 18 месяцев с момента изготовления. В случае обнаружения потребителем не соответствия изделия заявленным характеристикам, потребитель имеет право обратится к изготовителю с претензией. Изготовитель устраняет дефекты, возникшие по его вине. Гарантийные обязательства не распространяются на элементы и детали, которые при нормальной эксплуатации подлежат периодической замене.
Хранение
Изделие должно хранится в упаковке в условиях по ГОСТ 15150-69, группа 3 (закрытые помещения с естественной вентиляции без искусственного регулирования климатических условий) при температуре от -60 до +40 град. С и относительной влажности не более 80%. В воздухе помещения не должно присутствовать агрессивных примесей (паров кислот, щелочей). Требования по хранению относятся к складским помещениям поставщика и потребителя. Срок хранения изделия в потребительской упаковке без переконсервации – не более 12 месяцев.
Утилизация
По окончании срока службы печи или при выходе ее из строя без возможности ремонта печь или ее элементы следует демонтировать и отправить на утилизацию. Изделие не содержит в своем составе опасных или ядовитых веществ, способных нанести вред здоровью человека или окружающей среде и не представляет опасности здоровью, жизни людей и окружающей среды по окончанию срока службы. В этой связи утилизация изделия может производится по правилам утилизации общепромышленных отходов.
Комплект поставки
- Печь – мангал 1 шт.
- Выход дымовой трубы с верхней задвижкой 1 шт.
- Термометр 1 шт.
- Зольный ящик 1 шт.
- Защитный экран 1 шт.
- Жарочная решетка из нержавейки 1 шт.
- Щипцы 1 шт.
- Кочерга 1 шт.
- Паспорт 1 шт.
Размеры мангалов Vesta в полной комплектации с водяным искрогасителем
